Ingrédients:
• 31/2 lb de pommes de terre Yukon Gold pelées et tranchées
• 1/2 lb de bacon ou de pancetta en dés
• 1 gros oignon tranché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de thym frais, + supplémentaire pour la garniture
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 1 lb de fromage à raclette, tranché finement
Instructions:
1. Préchauffez le four à 200°C et graissez un petit plat à gratin avec du beurre. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau frémissante bien salée à feu moyen pendant 10 minutes pour les attendrir. Égouttez bien les pommes de terre et réservez-les.
2. Faire cuire le bacon à feu moyen-doux dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les oignons au bacon dans la poêle et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 10 minutes. Ajouter l'ail et le thym et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc dans la poêle et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé. Incorporer la crème épaisse et retirer du feu.
3. Pour assembler la tartiflette : superposez les pommes de terre, le mélange d'oignons et la raclette importée en 2 couches égales en terminant par des tranches de raclette importée recouvrant le dessus. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la raclette bouillonne et soit légèrement dorée. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir, garnissez de thym frais supplémentaire et de poivre noir concassé et dégustez !
Donne 8 portions.
