Alpinage, c'est le fruit d'une rencontre entre traditions françaises et terres laitières du Wisconsin.
Orphée, natif de la région Parisienne, est venu s’installer aux USA en 2015. Loin de ses racines françaises et habitant alors en plein cœur du Mid-Ouest, il travaille comme informaticien. Mais rapidement, il ressent un besoin d'autre chose, de nouveaux challenges pouvant captiver son énergie débordante et sa motivation d'entreprendre. C’est à ce moment-là qu’il rencontre Paula, fille d’une famille d'agriculteurs depuis plus de six generations et installée dans le comté de Manitowoc, dans le nord de la ville de Sheboygan, Wisconsin.
Paula a grandi dans l'exploitation laitière de ses parents. Entourée d’animaux, avec ses 4 frères et soeurs, elle apprend alors, durant toute sa jeunesse, l’art subtile de la fabrication du fromage au coté de son père, Jerry. Elle voue alors une véritable passion pour cette industrie. Et c'est justement cette passion qu'elle partagera naturellement et instantanément avec Orphée dès leur premiere rencontre. Au fils des ans, leurs discussions, tournant très souvent autour du fromage, et leurs envies communes d'entreprendre, se transforment en actions concretes avec, en 2021, la création de leur entrreprise de production fromagère, Alpinage.
Aujourd’hui, Alpinage prospère dans un marché de niche mais en pleine croissance en Amérique du Nord, produisant exclusivement des fromages à croûte lavée (ou naturelle) et affinés en cave. Alpinage à l'ambition de devenir l'un des leaders du marché sur ce segment dans les années à venir en proposant, en plus de leur produit star, la Raclette, toujours plus de fromages originaux et de qualité, alliant traditions et savoir-faire.
