Découvrez son fondant, savourez la tradition

Crémeux, oncteux et avec du caractère

Récompensé à de nombreuses reprises, découvrez l’alliance parfaite entre la tradition et le savoir-faire du Wisconsin avec notre fromage à Raclette. Produit exclusivement à partir de lait local de haute qualité, sa texture crémeuse et fondante s'accompagne d'un caractère unique, affiné pendant de long mois dans nos caves.
Le résultat: une experience gustative authentique et réconfortante en bouche, idéale pour napper vos pommes de terres, accompagné de charcuterie de cornichons et de légumes de votre choix.

Pourquoi « Alpinage » ?

Prononcé "alp-in-ahj"

alpi-

(comme les montagnes alpines)

-nage

"Affinage" (affinage du fromage)

Vu à la télévision sur Top Chef USA (saison 24) et Wisconsin Foodie

Fromage fermié et primé

Utilisé par de nombreux restaurants dans tout le pays et salué sur la scène nationale, chaque meule de notre fromage à Raclette incarne une culture d'excellence culinaire 100% made in USA

Vainqueur 2024 - Wisconsin State Fair
Vainqueur 2023 - American Cheese Society
Vainqueur 2022 - World Dairy Expo

Inspiré des Alpes, fabriqué dans le Wisconsin

Entièrement fabriqués aux États-Unis dans notre unique region laitiere du Wisconsin et affinés en cave par nos soins, nous nous engagons à produire des fromages de qualité, qui respectent un savoir-faire ancestral où toutes les étapes de fabrication sont réalisées à la main.
Que vous organisiez une soiree Raclette entre amies, une savoureuse Fondue party ou souhaitez simplement vous faire plaisir avec un plat gourmand, nos fromages apporteront à coup sûr une touche crémeuse et authentique à toute vos creations culinaires.

Comment faire une bonne Raclette?

Vous avez simplement à la faire fondre!

"Allumez le feu" comme dirait Johnny et faites fondre notre Raclette sur vos plats préférés pour une expérience gourmande et irrésistible. Vous pouvez également la servir tout simplement comme pièce maîtresse sur un plateau de fromages, notre Raclette saura s'adaper à vos envies et votre style culinaire.
Nous vous invitons ainsi à explorer notre page d'idées dégustation pour nourrir votre imagination et ainsi savourer et partager entre amis et famille un repas convivale et inoubliable."

Les amateurs de fromage disent

  • Producers like Alpinage make me incredibly proud to be a chef in Wisconsin. I feel fortunate to work alongside passionate artisans whole creations rival the best in the world

    Kyle Knall - Chef (Birch - Milwaukee, WI)
  • What a gorgeous example of this classic mountain-style cheese. At my last dinner party, we melted it over potatoes and cornichons and swirled it into a gooey fondue. My guests couldn't get enough

    Kat Craddock - Editor-in-Chief, Saveur Magazine
  • Alpinage Raclette is the cheese I’ve been waiting for and dreaming about my entire career. Complex, rich and luscious- it’s truly the product of generations and love

    Luke Zahm - Chef and TV host
  • Différente de sa cousine européenne, la version Orphee de la raclette se caractérise par sa texture crémeuse et ses saveurs terreuses, beurrées, de noisette et fruitées avec juste un soupçon de piquant.

    Producteurs laitiers du Wisconsin
  • Orphée est un véritable passionné de la fabrication du fromage et il l'aborde sous un angle nouveau. Il n'a aucune idée préconçue et il a l'attitude selon laquelle tout est possible.

    Andy Johnson, Centre de recherche sur les produits laitiers

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