Découvrez son fondant, Savourez la tradition

Goûtez nos fromages artisanaux

Idées cadeaux!

Envie de faire plaisir à vos proches? Venez découvrir sans plus attendre nos coffrets cadeaux.

Crémeux, onctueux et avec du caractère

Découvrez l’alliance parfaite entre la tradition Française et le savoir-faire du Wisconsin avec notre fromage à Raclette. Produit exclusivement à partir de lait local de haute qualité, sa texture fondante s'accompagne d'un caractère unique, affiné pendant de long mois dans nos caves.
Le résultat: une experience gustative authentique et réconfortante en bouche, idéale pour napper vos pommes de terres, accompagné de charcuterie, de cornichons et de légumes de votre choix.

Pourquoi « Alpinage » ?

Prononcé "alp-in-ahj"

alpi-

(comme les montagnes alpines)

-nage

"Affinage" (affinage du fromage)

Vu à la télévision sur Top Chef USA (saison 24) et Wisconsin Foodie

Fromage fermié et primé

Utilisé par de nombreux restaurants dans tout le pays et salué sur la scène nationale, chaque meule de notre fromage à Raclette incarne une culture d'excellence culinaire 100% made in USA

Vainqueur 2024 - Wisconsin State Fair
Vainqueur 2023 - American Cheese Society
Vainqueur 2022 - World Dairy Expo

Inspiré des Alpes, fabriqué dans le Wisconsin

Entièrement fabriqués aux États-Unis, dans notre unique region laitière du Wisconsin, et affinés en cave par nos soins, nous nous engagons à produire des fromages de haute qualité, qui respectent un savoir-faire ancestral où toutes les étapes de fabrication sont réalisées à la main.
Que vous organisiez une soiree Raclette entre amies, une savoureuse Fondue party ou souhaitez simplement vous faire plaisir avec un plat gourmand, nos fromages apporteront à coup sûr une touche crémeuse et unique à toute vos creations culinaires.

En savoir plus sur notre histoire

Comment faire une bonne Raclette?

Vous avez simplement à la faire fondre!

"Allumez le feu" comme dirait Johnny et faites fondre notre Raclette sur vos plats préférés, ou simplement comme pièce maîtresse sur un plateau de fromages, pour une expérience gourmande et irrésistible. Notre Raclette saura s'adaper à vos envies et votre style culinaire.
Nous vous invitons à explorer notre page d'idées dégustation pour nourrir votre imagination et ainsi savourer et partager entre amis et famille un repas convivale et inoubliable.

Idées de dégustations

Les amateurs de fromage disent

  • Les producteurs locaux comme Alpinage me rendent fière d'être chef dans le Wisconsin. Je me sens chanceux de travailler parmi tous ces artisans passionnés qui rivalisent avec les meilleurs au monde dans leur industrie respective.

    Kyle Knall - Chef (Birch - Milwaukee, WI)

  • L'exemple parfait d'un classique fromage alpin. Nous l'avons servi lors de notre dernier diner entre amis, accompagné de pommes de terre et de cornichons et mes invités ont adorés!

    Kat Craddock - Editeur en Chef, Saveur Magazine

  • La Raclette d'Alpinage est le fromage que j'attendais depuis toujours. Sa complexité et richesse aromatique en font un produit de toute une génération!

    Luke Zahm - Chef et animateur TV

  • Légèrement différente de sa cousine européenne, la Raclette fabriqué par Alpinage se caractérise par sa texture crémeuse, ses saveurs de noisettes et son arôme subtilement fruité.

    Producteurs laitiers du Wisconsin

  • Orphée est passionné par les nouvelles méthodes et technologies de fabrication fromagère. Il apporte un angle nouveau dans notre industrie par son expertise et sa motivation sans limite.

    Andy Johnson, Centre de Recherche Laitière, UW-Madison

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@alpinagecheese