Ingrédients:
• 6 pommes de terre Yukon Gold, grosses
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 tasse de crème épaisse
• 6 gousses d’ail, hachées
• ¼ cuillère à café de paprika fumé
• ¼ cuillère à café de poudre d’oignon
• 2 1/2 tasses de raclette, râpée
• Pincée de sel et de poivre
• Persil frais, finement haché, facultatif pour servir
Donne 8 portions
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 po.
2. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les finement pour obtenir une épaisseur d'environ ⅞ pouce.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre fondu, la crème, l'ail, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le sel et le poivre pour mélanger.
4. Pour préparer le plat, disposez ⅓ des pommes de terre uniformément sur le fond du plat, puis 1 tasse de fromage mélangé, suivi de ⅔ de la sauce.
5. Répétez ces couches une fois de plus. Le plat comporte au total 3 couches, mais la dernière couche a un ordre différent.
Pour la troisième couche finale, l'ordre est le suivant : pommes de terre, sauce, puis fromage.
6. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier d’aluminium.
7. Enfournez pour 60 minutes. Retirez ensuite le plat du four et découvrez-le. Augmentez la température du four à 425°F. Laissez cuire encore 15 minutes à découvert jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée et pétillante sur les pommes de terre.
8. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.